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Riesling Auslese *** Zeltinger Sonnenuhr 2018 weiße Kapsel
Dieser komplexe, große Wein bietet mit all seiner Feinheit und Eleganz eine ausbalancierte Begleitung zu gekochtem Hummer oder gegrillten Riesen-Garnelen. Gereifte Auslesen passen auch hervorragend zu klassischen Gerichten wie Steinbutt in Beurre Blanc oder auch zur getrüffelten Poularde. Am besten karaffieren und aus großem Glas genießen.
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Inhalt: 0,75l
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Beschreibung
Riesling Auslese *** Zeltinger Sonnenuhr 2018 weiße Kapsel
Die 2018 Riesling Zeltinger Sonnenuhr Auslese *** (Weisse Kapsel) ist in der Nase sehr klar, rein, fein und komplex. Dabei intensiv und doch delikat, mit einem Bouquet von Feuerstein, das für sehr feine Schieferböden und elegante, perfekt reife und feine, aber konzentrierte (Stein-)Früchte steht. Reich und intensiv, aber fein und klar am Gaumen, ist dies eine vollmundige, saftige und elegante Sonnenuhr Auslese; vollmundig, elegant und finessenreich, gepart mit Kraft und Konzentration. Der Abgang ist rein, kristallklar und präzise sowie anhaltend salzig und mit einem langen, frischen und aromatischen Nachgeschmack. Dieser 2018 ist eine beeindruckende Auslese, die ich dringend empfehle, mindestens ein oder besser zwei Jahrzente lang reifen zu lassen. Trinkreife 2030-2060 (S.Reinhardt – Wine Advocate, Oktober 2020).
Vinifikation
Die Trauben wurden Ende Oktober streng von Hand verlesen. Daraus resultiert 100% gesundes Traubengut, das sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert wurde. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins ausprägen konnten. Schonender Ausbau im großen Holzfass sowie ein langes Hefelager folgten im Anschluss an die Gärung.
Terroir
Die ca. 23 ha große Steillage mit Süd-Südwest Ausrichtung verfügt über einen mittelgründigen Tonschieferverwitterungsboden mit hohem Steinanteil. Das Besondere an der Sonnenuhr sind die größtenteils nicht flurbereinigten, uralten Weinberge mit wurzelechten Rieslingstöcken. Weine aus der Zeltinger Sonnenuhr sind unglaublich elegant, feingliedrig, mit Spiel und einer filigranen Säurestruktur.
Eigenschaften
- Inhalt: 0,75l
- Jahrgang: 2018
- alkoholisches Getränk – Weisswein
- Rebsorte 100% Riesling
- vorhandener Alkoholgehalt: 12,5% vol
- Allergene: enthält Sulfite
- Wein aus Deutschland – Mosel
- Inverkehrbringer/Vertrieb durch: Weingut Markus Molitor- Haus Klosterberg – 54470 Bernkastel-Wehlen
- Abfüller: D-54470 Bernkastel-Wehlen
- AP-Nr: 2 576 609 040 19
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